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餐饮观察

目前自助餐厅约5.7万家，增速趋缓，门店增长靠资金链。自助餐线上订单量居品类前五，但增速滞后。综合自助居首，主题自助主打小而精；自助海鲜溢价高，食材新鲜度成关键；自助披萨再度翻红，火锅主题迎爆发。腰部品牌（21-50家）扩张迅速，门店增长多为主题自助，平价化不可逆，下沉市场或成主阵地。

新中式烘焙凉透了吗？

好利来没有中年危机

喜茶开放加盟，放弃纯直营！将掀起茶饮的一场腥风血雨？

商场观察

成都消失，上海、北京、深圳mall承包了Q3热搜榜

预制菜观察

年营收近亿，复购超60%，刘一泡羊肉泡馍一秒售罄4万单的秘诀是什么？

刘一泡有20+SKU，覆盖即泡、煮制、自热等羊/牛肉泡馍，也有牛肉拉面、长安臊子面等其他陕西美食，单月复购率60%，在天猫羊肉泡馍品类占比超60%，目前B端+电商营收超7000万，预计年底将破亿，已进入欧美、澳新等十几个国家。

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